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618前,京东7FRESH的升维提速可行吗?

编者按:作为新零售行业的一员,京东7FRESH自问世之初,便吸引着零售观察者的目光。首店开业较晚,7FRESH从入局到现在避开了一些“坑”,并于去年9月签约多家地产商开始提速。目前拥有16家门店的京东7FRESH在门店数量上虽然不及盒马鲜生,但相比行业其他玩家来说也是名列前茅。

618到来之际,作为京东连接线上与线下的重要一员,京东生鲜正在寻求突破。

近日,京东七鲜美食生鲜超市北京首创奥特莱斯店开始对外营业。京东7FRESH业务负责人王敬宣布7FRESH超市业态升级MSSM(Meal Solution Supermarket),7FRESH的升级就在这场开业盛典中展开。

18前,京东7FRESH的升维提速可行吗?"

从线上到线下,7FRESH肩负重任

2016年10月,马云提出“新零售”概念,但直到“认亲盒马”,外界才对新零售有了直观的感受。与此同时,传统商超、互联网巨头并没有停止线上线下融合,通过开设“新零售门店”以表明自己的态度。

而生鲜市场,无疑是电商们最爱的领域。京东的投资人今日资本徐新曾在2015年时预测生鲜对于电商的意义:“电商还有最后一个堡垒就是生鲜,你拿下了生鲜就能拿下天下?!?/p>

新零售元年,作为阿里巴巴新零售的一员大将,盒马鲜凭借自己的“网红”效应,在生鲜超市领域攻城略地。而正处于北京的京东也没有闲着,也于2017年底在亦庄的大族广场开设了首家生鲜超市7FRESH,寓意为“一周7天,每天新鲜”,并肩负起京东探索线下市场的重任。

作为京东在生鲜超市领域的首次尝试,主打“超市+餐饮”的7FRESH颇有几分京东技术、供应链、物流样板间的意味。属于京东的黑科技、供应链优势在门店内随处可见。同时,支持App购物并可在门店三公里范围内进行配送,也让京东的自建物流有更多的用武之地。

在这一时期,无论是受行业环境影响,还是出于对自身战略方向的考量,京东对于7FRESH都可以说是十分重视。

时任7FRESH总裁的王笑松甚至直言,未来3年到5年,7FRESH将在全国铺设超过1000家门店,保证消费者随时随地都能购买到安全、优质的生鲜食材和食品。

从7FRESH到七鲜,京东寻变

如今,京东展示了7FRESH的战绩。数据显示,超市运营1.5年即可实现盈利,坪效是线下超市的3倍,同时线上订单占比40%。

但随着盒马依旧“舍命狂奔”以及新零售玩家的增多,摆在7FRESH面前的问题仍然棘手,如何加快开店速度以提高品牌影响力进一步扩充自身供应链的优势,如何超越竞争对手进入消费者心智成为“到家业务”的首选品牌,这几个问题其实都不好解决,以至于行业已经出现了一些关店退出的玩家。

18前,京东7FRESH的升维提速可行吗?"

前些日子,首家盒马鲜生门店关闭的消息传出,外界对于盒马也产生了疑问,新零售难道到了必须要转型的时机?但实际上,盒马有自己的想法。今年3月的联商网大会上,盒马鲜生侯毅曾以一场题为《2019年,填坑之战》的演讲,反思盒马鲜生扩张以来出现的问题,并提出2019年将是新零售的填坑之年。

盒马的使命是把中国最好的农产品提供给我们所有的消费者,而不仅仅是北上广深消费者。盒马2018年在做大量的尝试,我们提出叫分层运营体系,就是按照零售业的定位理论,针对不同的商圈,不同的收入水平,我们去开发不同版本的店。”侯毅称。

至于关店,在侯毅看来也是一件很正常的事情?!拔颐鞘巧崦癖?,有店就开,肯定是有开过头的??肪偷髡?,与其长期亏损,不如关掉?!?/p>

而7FRESH的调整之心,不亚于盒马鲜生。今年4月,京东核心高管轮管计划启动,原7FRESH负责人王笑松被转岗。接棒这一重任的则是线下经验更为丰富,并曾任7FRESH首席战略官的王敬。5月30日不仅是首家业态升级的七鲜超市开业之日,也是王敬首次对外亮相之日。

王敬对于七鲜做出的第一个改变,即7FRESH的定位。一直以来,7FRESH都被视为是生鲜超市而存在。对于对生鲜需求不那么大的用户来说,它几乎是可有可无的存在。7FRESH想要讲好可持续发展的故事,提高品牌影响力触达更多用户才是重点。

这也就使得,7FRESH在向七鲜转变时,其属性也由生鲜超市变更为美食解决方案超市。

18前,京东7FRESH的升维提速可行吗?"

如针对社区居民的七鲜生活,其业态更趋向于社区超市,满足用户对于一日三餐的需求。生鲜+餐饮的模式,在这里将会变更为生鲜食材、半成品甚至可以外送到家的成品美食。而在办公人口集中区域,京东则推出七范,为用户提供便捷和高品质一日三餐,这一业态被京东认为是美食零售混合业态。而据王敬透露,未来京东还将在华东市场推出更多的业态,以满足用户不同的需求。

王敬将其归结为3个关键战略,即优化战略、创新战略以及协作战略。而在三个战略指引下的七鲜,目标用户也不在局限于C端,开始向B端发展。让线下超市更有效率,是王敬基于过往经验所得出的结论。

为此,王敬同时提出了三个建设,即技术中台能力建设,打造全渠道技术解决方案;供应链中台能力建设,持续推进垂直供应链;业态规划及运营优化能力建设,是7FRESH核心构建创新能力,希望通过以上赋能与线下商超形成协作关系,以开拓B端市场。

对于线下,京东用“3+3”战略作为自己的回答。

“3+3”战略背后,京东的初心不变

而对于京东来说,“3+3”战略背后,却是其不变的初心。

早在去年12月的那场组织结构调整中,京东便对生鲜业务做出了改变。当时,京东生鲜事业部被并入7FRESH,由王笑松负责。京东方面认为,此举是为通过线上线下相结合为用户创造最佳的客户体验。

落实在实处,便是那3个关键战略。在王敬看来,7FRESH目前的重点依旧是C端用户。更多创新业态加上对供应链、物流的重视,则是京东通过全渠道、全客层、效率化,为用户带来更好体验的途径。

与此同时,新零售开店速度过快一直是争议的中心。而自王笑松提出铺设千家门店以来,7FRESH截至今日在全国共拥有16家门店,王敬是否会继续完成这一目标,也成为众人关心的话题。

速途网认为,王笑松提出的千家门店,归根结底是要通过密布的门店以及高效的“到家服务”为消费者提供更好的消费体验。7FRESH虽然在过去一年里没有在门店数量上发力,但在今年618到来之际,京东生鲜将以“尝遍天下鲜”为主题为用户提供服务,7FRESH已经成为线下根据地的不二选择。

随着7FRESH升级为七鲜,更为丰富的业态与更加贴近用户的消费场景,都将服务贯穿始终。在“3+3”战略之外,京东同时提出6S品质零售体系与6个正确商品理念,在选品上持续发力,从而为用户体验保驾护航。

无论是王笑松还是王敬,7FRESH还是七鲜,通过服务来保障用户体验,都是京东的初心。

值得注意的是,王敬对于千家门店的目标同样有所想法。在他看来,5年开1000家店的目标依然可以实现,但是开店方式发生了变化?!罢庖磺Ъ业瓴灰欢ㄊ俏易约嚎?,我可以跟合作伙伴一起来开?!?/p>

写在最后:

2019年,如侯毅所言,是新零售的填坑之年。试错、转型,每一个新零售参与者都在进行。而随着七鲜的到来,京东已经在路上。即将到来的618盛典,将是七鲜的第一场大考。

对于七鲜甚至是京东生鲜来说,不管是“3+3”战略,还是“6+6”策略;不管是重视C端用户,还是开发B端市场,牢牢铭记服务与品质,将是京东在新零售破局的优势所在。

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